Хариусы — род рыб семейства лососевых отряда лососеобразных. Характерным признаком является большой спинной плавник, задняя часть которого у половозрелых самцов в сложенном состоянии достигает жирового, а иногда и основания хвостового плавников.

Хариус — этакий неформал в мире лососёвых. Свободолюбивый, яркий, не вписывающийся в принятые нормы; чешуя отливает всеми цветами радуги, спинной плавник стоит ирокезом.
Некоторые считают, что он имеет одну из самых красивых окрасок среди рыб водоёмов приполярья всего северного полушария. Рыба имеет однотонную тёмно-серую спину, по бокам тела некоторых видов разбросаны чёрные пятнышки различной формы.

От других енисейский хариус отличается более крупным ртом (верхняя челюсть доходит приблизительно до середины глаза). С особенностями: в крупных реках обитают более светлые формы этих рыб, а в таёжных ручьях — тёмные.

Хариус ловится предпочтительно на мушку, на поплавочную снасть с наживкой (как правило, червь). Также ловится спиннингом на блесну.

Отличается нежнейшим мясом, которое можно есть сырым через 5-10 минут после посола. Идеален с молодым вареным картофелем, заправленным сливочным маслом и укропом.